Formation

• Doctorat en Sciences de Gestion (Option Marketing), Université Paris IX Dauphine
• Doctorat en Sciences Economiques, Université de Lille I
• Maîtrise d'Informatique Appliquée à la Gestion des Entreprises, Université de Lille

Expérience professionnelle

• Directeur du Centre de Technologie de Lille
• Chargé de cours en Economie, Université de Lille I

Thèmes de recherche

• Analyse des mécanismes de formation et d'évolution des goûts alimentaires
• Perception du risque alimentaire
  

Publications

Articles dans des revues

• 2006 "The Oyster's French revolution : Testing a nation's reaction to a Lab-Produced Delicacy." Gastronomica, The Journal of Foood and Culture, vol. 6, n° 1, University of California Press (with G. Debucquet et A. Taylor).
• 2005 "Opinion publica y alimentos transgenicos, un analisis sociologico desde la experiencia francesa." Revista Internacional de Sociologia, n° 40, pp. 249-259 (avec G. Debucquet).
• 2004 "Du nouveau dans les fruits de mer : l'huitre triploïde." Slow Food, n° 46, pp. 68-75 (avec G. Debucquet).
• 2002 "Les consommateurs face aux OGM", Pour, n° 175, pp. 104-109.
• 2002 "Purchase decision-making and buyer-seller relationship development in the french food processing industry." Supply Chain Management (with G. Debucquet).
• 1999 "Les stratégies de financement des IAA françaises" Revue de l'Observatoire des IAA.
• 1999 "Etre cadre au féminin." Gestion 2000 (avec D. Peyrat-Guillard).

Ouvrages et chapitres d'ouvrages

• 2008 "Manger la nature : le bon et le sain." In C. Fischler & E. Masson (Eds.), Manger. Français, Européens et Américains face à l’alimentation. Paris: Odile Jacob (avec G. Debucquet).
  
• 2006 "L'imaginaire du dégoût : une approche anthropologique de l'univers émotionnel de l'alimentation." In M. Kalika & P. Romaeler (Eds.), Recherches en management et organisation, pp. 179-193. Paris: Economica.
  
• 2005 "Analyse de l'offre et de la demande d'un marché : le cas de la viande bovine et de l'entreprise Charal." in Le Management (coordination, M. Kalika, J.P. Helfer, J. Orsoni), Vuibert, Paris.
• 2005 "Manger la nature : le bon et le sain." in Alimentation, Corps et Santé (sous la direction de C. Fischler), Editions Odile Jacob.
• 2002 La perception des risques liés aux OGM" : le cas des fruits et des légumes génétiquement modifiés. Editions Lavoisier (avec G.Debucquet).
• 1999 Représentations et déterminants du goût : pour un enrichissement du concept d'attitude en marketing. Editions lavoisier.

Communications

• "La perception des contaminations alimentaires par les consommateurs : analyse des représentations et des pratiques associées à la prévention des risques microbiens." 12èmes Journées de Recherche en Marketing de Bourgogne, Dijon, 2007 (avec G. Debucquet et C. Fischler).
  
• La perception  des risques microbiologiques  par les profanes.  Le cas de Listeria Monocytogènes, l'Institut National de Veille Sanitaire, Paris, 7 juin 2007 (avec G. Debucquet).
• "Publicité. Quel impact sur l'alimentation des enfants ?" 10èmes Rencontres de Nutrition Azuréennes (RNA), Nice, 20-21 octobre 2006.
• "Pratiques domestiques, perception et représentations du risque bactérien en alimentation." Séminaire Centre d'Etudes Transdisciplinaires. Sociologie, Anthropologie, Histoire (CETSAH) IIAC-Ecole des Hautes Etudes en Sciences Sociales, Paris, 15 mai 2007 (avec G. Debucquet et C. Fischler).
  
• "Anthropologie du dégoût." Séminaire Alimentation & Nutrition humaine, DGER / INA PG, Nantes, 9 novembre 2006.
  
• "La perception des bons aliments par les mangeurs." Colloque Ponan "Des bons aliments, pourquoi, comment ?", Nantes, 10 novembre 2005.
• "Les mangeurs face aux innovations." Colloque du Ministère de l'Agriculture de l'Alimentation et de la Pêche, Nantes, 7 novembre 2005.
• "Contribution de la sociologie et l'anthropologie au renouvellement du cadre d'analyse des émotions en marketing." Actes de la VIIIème journée de recherche en marketing de Bourgogne, CERMAB, Dijon, 2003.
• "Identity of eater, food and risk perception : the case of genetically engineered fruits and vegetables." Xth Food Choice Conference, VLAG, Wageningen, Juillet 2002.
• "La viande et le lait : comment se construit l'ordre du mangeable ?" Actes du colloque CNRS/International Commission for the Anthropology of Food, Bordeaux, 10, 11 & 12 mai 2000.
• "La situation du cadre français : du statut à la compétence ?" Actes du VIIème congrès de l'AGRH, HEC Montréal, 1997.
• "Représentations symboliques et consommation alimentaire : le cas de la viande de lapin." Actes du colloque Aliment demain, Ministère de la Recherche & Ministère de l'agriculture, Paris, octobre 1997.
• "Décision d'embauche d'un cadre et innovation organisationnelle dans la PME : l'impact d'une aide publique." Actes du IIème Congrès International Francophone de la PME, Paris, décembre 1995 (avec M. Kalika).
• "GRH et conflits de rôles, des transversalités à gérer : la carrière des femmes cadres." Actes du 6ème Congrès AGRH, Poitiers, novembre 1995 (avec D. Peyrat-Guillard).

Rapports de recherche

• "La perception de l'huitre triploïde par les consommateurs." Rapport de recherche, CNRS/IFREMER, juin 2003 (avec G. Debucquet).
• "La perception des aliments génétiquement modifiés : le cas des fruits et légumes." Rapport de recherche, Ministères de la Recherche & de l'Agriculture, 2003.
• "Du produit naturel au produit industriel, analyse d'une innovation alimentaire : le lait de chèvre UHT." Rapport de recherche, Ministères de la Recherche & de l'Agriculture, 2000.
• "Analyse des politiques d'investissement des industries agro-alimentaires dans le domaine des équipements pour la transformation de la viande, du poisson et des légumes." Conseils Régionaux de Bretagne & des Pays de la Loire, 1999.
• "Analyse des effets des représentations et des modes alimentaires sur l'évolution du marché de la viande de lapin." Rapport de recherche, Ministères de la Recherche & de l'Agriculture, 1999.
• "Le projet stratégique des villes de Nantes et de Saint-Nazaire." CRCI, 1996.
• "Evaluation du fonds régional d'aide aux entreprises." Comité Régional d'Evaluation des Politiques Publiques des Pays de La Loire, 1994.
• "Evaluation du dispositif européen de formation des jeunes aux nouvelles technologies." Commissariat Général au Plan, 1991.
• "Les services financiers aux entreprises dans les régions de l'Arc Atlantique." Commission Européenne de l'Arc Atlantique, 1991.
• "Etude d'implantation d'un centre de technologie dans la région du Nord." Ministère du Travail, 1983.
• "Etude de faisabilité en vue de la création d'un centre de technologie sur le modèle des ITEC britanniques." Ministère du Travail, 1982.