Nom
DEBUCQUET
Prénom
Gervaise
Nom
DEBUCQUET
Prénom
Gervaise
-
TitreProfessor
- Member of the CNRS Research Group NoST (Normes, Sciences et Techniques). Co-head of the working group on "Food", with Alessandra di Lauro (Pise University)
- Associate researcher at UMT STRATège "Horticultural chain", ASTREDHOR
- Head of thesis coordination for Specialized masters
photo_cv
Department
Département
Organization Studies and Ethics
Research areas
Domaine de recherche
Psychosociology of food
Nutritional and Health Claim
Food risk perception
Acceptance of technological innovations in food
GMO - New Plant Breeding Techniques
CSA/CSF - Community Supported Agriculture/Fishery
Sustainable food
Skills
Feed
Diet
Veganism
Vegetarianism
Company restaurant
Collective catering
Food industry
Section CV
Education
Doctorate (AgroParisTech - ABIES Doctoral School)
Institut National Agronomique Paris-Grignon (INA-PG) (AgroParisTech), Paris 2005La perception des aliments génétiquement modifiés par le consommateur : contribution à une approche socio-anthropologique du risque
Diploma of CSAAD (Post Graduate Course on farm animals feeding)
Institut National Agronomique Paris-Grignon (INA-PG) (AgroParisTech), Paris 1993Diploma of Agrifood Engineer
Institut National Agronomique Paris-Grignon (INA-PG) (AgroParisTech), Paris 1989Experience
Member of the CNRS Research Group NoST (Normes, Sciences et Techniques). Co-head of the working group on "Food", with Alessandra di Lauro (Pise University)
Since 2017Associate researcher at UMT STRATège "Horticultural chain", ASTREDHOR
Since 2017Head of thesis coordination for Specialized masters
Audencia Business School, Nantes, France Since 2012Researcher
LESMA Laboratory, AUDENCIA 2000 - 2012Lecturer/Researcher
Institut Supérieur d'Agriculture de Lille , Lille, France 1992 - 1999Associate researcher at IFRESI Research institute, Lille - Environment and agrifood systems in Nord-Pas de Calais coalfield
1992 - 1999Co-head of GRECAT Research laboratory in Agriculture, Agribusiness and Territories, ISA with Eric Comont
1992 - 1999Researcher
IFREMER, Tahiti, France 1992 - 1992Responsible for techno-economic studies
Fédération des Producteurs d'Oléagineux, Paris, France 1990 - 1992Publications
Published
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DEBUCQUET, G., GUILLOTREAU, Patrice, LAZUECH, Gilles, SALLADARRE, Frederic, TROIVILLE, Julien (2018). Motives and sentiment of belonging of community-supported fishery members. The case of Yeu Island, France..
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DEBUCQUET, Gervaise, LAZUECH, G. (2017). Les spécificités de l’AMAP Yeu-Continent : entre circuit-court « alternatif » et dispositif marchand relayant un projet de développement du territoire insulaire - Organisé par le Centre Nantais de Sociologie (CENS), IUML, Maison des Sciences de l'Homme.
DEBUCQUET, G., GUILLOTREAU, Patrice, LAZUECH, Gilles, SALLADARRE, Frederique (2017). Fish eaters or alternative consumers? The multiple ways of joining Community-Supported Fishery schemes.
DEBUCQUET, Gervaise (2016). Regards transdisciplinaires sur les nanotechnologies.
DEBUCQUET, Gervaise (2016). Penser l'incertitude scientifique : les enjeux de l'acceptabilité des nanotechnologies.
DEBUCQUET, Gervaise, LOUCHE, Céline, LEGRAND, Céline (2016). Les managers face aux nanotechnologies et à leurs incertitudes.
LAZUECH, G., DEBUCQUET, Gervaise (2016). La pérennisation des circuits-courts de la mer: de la mobilisation d'acteurs locaux à la production d'un discours porteur auprès des mangeurs.
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BERTHOIN ANTAL, Ariane, DEBUCQUET, Gervaise (2013). Artistic interventions in organizations as intercultural relational spaces for identity-development.
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DEBUCQUET, Gervaise, LEGRAND, Céline (2012). Lessons of food-related risks management in France based on four case studies: from “omerta” to a proactive strategy involving stakeholders.
DEBUCQUET, Gervaise, FISCHLER, Claude, MERDJI, Mohamed (2012). La cantine comme espace de socialisation et de transmission de la culture alimentaire française : un autre levier pour prévenir la montée de l'obésité.
MERDJI, Mohamed, DEBUCQUET, Gervaise (2012). Intolérances et allergies alimentaires : un mal singulier ?.
DEBUCQUET, Gervaise (2011). Sociological aspects of human milk and of breastfeeding.
DEBUCQUET, Gervaise (2011). Le risque parasitaire dans la filière du poisson frais : quelles réponses apporter aux attentes des consommateurs ?.
DEBUCQUET, Gervaise (2011). Le consommateur et l'allergie alimentaire : croyances et représentations.
DEBUCQUET, Gervaise, MASSON, Estelle (2011). La nouvelle frontière aliment – médicament ou la difficile incorporation des alicaments dans les taxonomies profanes du mangeable.
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DEBUCQUET, Gervaise, MERDJI, Mohamed, PECAUD, Dominique (2008). Comment concilier fraîcheur et qualité sanitaire dans la filière pêche : le cas d’Anisakis.
MERDJI, Mohamed, DEBUCQUET, Gervaise, FISCHLER, Claude (2007). Pratiques domestiques, perception et représentations du risque bactérien en alimentation.
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DEBUCQUET, Gervaise (2006). Les risques associés aux innovations alimentaires par les consommateurs.
DEBUCQUET, Gervaise (2006). Cultures alimentaires et conception de l'équilibre et de la santé.
DEBUCQUET, Gervaise (2006). Cultures alimentaires et conception de l'équilibre et de la santé.
MERDJI, Mohamed, DEBUCQUET, Gervaise (2005). L’attachement des français à la cuisine comme obstacle à la réception d'une innovation..
DEBUCQUET, Gervaise, MERDJI, Mohamed (2005). Les perceptions des bons aliments par les mangeurs.
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DEBUCQUET, Gervaise (2005). Les déterminants socioculturels de l'acceptabilité des nouveaux aliments.
SOBCZAK, André, DEBUCQUET, Gervaise, HAVARD, Christelle (2005). Impact of higher educational studies on students' and young managers' perception of companies and CSR: an exploratory analysis.
DEBUCQUET, Gervaise (2004). Impact sociologique des huîtres triploïdes.
DEBUCQUET, Gervaise (2003). Pour une approche socio-anthropologique du risque : une application à la perception des OGM.
DEBUCQUET, Gervaise (2003). Nouvelles technologies alimentaires et perception du risque : l'influence des modèles alimentaires dans la formation des attitudes. Vers un renouvellement de l'approche cognitiviste de la perception des risques en marketing..
DEBUCQUET, Gervaise (2003). La perception des huîtres triploïdes par le consommateur.
MERDJI, Mohamed, DEBUCQUET, Gervaise (2002). Manger la nature : le bon et le sain.
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MERDJI, Mohamed, DEBUCQUET, Gervaise (2002). La perception des risques liés aux OGM : le cas des fruits et légumes génétiquement modifiés.
MERDJI, Mohamed, DEBUCQUET, Gervaise (2002). La perception des fruits et légumes génétiquement modifiés par le consommateur.
DEBUCQUET, Gervaise, MERDJI, Mohamed (2002). Identity of eater, food and risk perception: The case of genetically engineered fruits and vegetables.
Broadcasts
DEBUCQUET, G. (2024). Bio-déchets : nos poubelles au secours de la terre - Plan B, l’économie autrement. France 24
DEBUCQUET, G. (2024). Alimentation: vers une sécurité sociale de l'alimentation. Plan B: l'économie autrement, 29 janvier 2024. France 24
DEBUCQUET, G. (2024). Aliments ultra-transformés: de la chimie dans nos assiettes. Plan B, l'économie autrement. France 24, 30 janvier 2024.
DEBUCQUET, G. (2019). Invité spéciale de l'émission "Les Bonnes choses", France culture, le 29 septembre 2019.
Press articles
DEBUCQUET, G., MAIGNANT, A., LAROCHE, A.-L. (2023). Derrière les plantes d’appartement, quel désir de nature chez les jeunes urbains ?. The Conversation
DEBUCQUET, G., CARDINAL, M. (2021). OGM ou pas OGM? L'épineuse question de la classification des New Breeding Techniques, 28 juin 2021. The Conversation
LOMBART, C., LOUIS, D., DEBUCQUET, G. (2019). Les fruits et légumes « moches », bien plus qu’une arme antigaspi. The Conversation
DEBUCQUET, G. (2018). Gérer en direct une crise sanitaire. Monde des Grandes Ecoles et Universités
Broadcasts
DEBUCQUET, G. (2016). Enquête de santé, le sel dans nos assiettes. Emission du 30 novembre 2016, France 5.
Press articles
DEBUCQUET, Gervaise (2014). Déterminants et variabilité de l'acceptabilité sociale des innovations dans la filière alimentaire. La Revue de l'Académie d'Agriculture, (2), 42-44.
MERDJI, Mohamed, DEBUCQUET, Gervaise, TAYLOR, Andrew (2006). The oyster's French revolution: Testing a nation's reaction to a lab-produced delicacy. Gastronomica The Journal of Food and Culture, (1), 62-66.
DEBUCQUET, Gervaise, MERDJI, Mohamed (2006). L'attachement des français à la cuisine comme obstacle à la réception d'une innovation. Le cas des aliments génétiquement modifiés. Les Cahiers de l'OCHA, (11), 46-55.
DEBUCQUET, Gervaise (2004). Pensée magique et perception des risques alimentaires. Référence, (33), 52-57.
DEBUCQUET, Gervaise, MERDJI, Mohamed (2004). Du nouveau dans les fruits de mer : les huîtres triploïdes. Slow Food, (2), 68-75.
MERDJI, Mohamed, DEBUCQUET, Gervaise (2001). Des OGM dans l'assiette : qu'en pense le consommateur ?. Référence, (24), 24-27.
Professional conferences
DEBUCQUET, Gervaise (2014). Perception du risque et acceptabilité des Protéines Animales Transformées (PAT).
DEBUCQUET, Gervaise (2010). Perception du risque par le consommateur.
Scientific activities
Reviewer for an academic journal
Organization Journal,
2023
CITA Journal,
2023
Appetite,
2023
Public Understanding of Science,
2023
International Journal of Environmental Research and Public Health,
2023
INRAE Productions Animales,
2023
British Food Journal
Journal of Nutrition Education and Behavior
International Journal of Gastronomy and Food Science
Revue de l'Organisation Responsable
Décisions Marketing
Journal of Food and Hospitality Research
International Journal of Arts Management
Member of the editorial board of an academic journal
Member of scientific committee,
2019
International Journal of Food and Beverage Manufacturing
Awards and honors
Winner of the thesis prize AREA 2005, 2005
Doctoral supervision
Since 2015, Doina Crucean : Elaboration d'un pain réduit en sel : aspects technologiques et psychosociologiques, Université de Nantes, France
Since 2020, L. PERRY : Acceptabilité et controverses autour de l’Agriculture urbaine et ses produits, Université de Nantes, France
Since 2013, Claire-Isabelle Roquebert : La critique écologique radicale dans le contexte de l’entreprise : l’ambivalence des démarches de RSE dans les entreprises en biodynamie, Université de Nantes, France
Since 2015, Claire-Isabelle ROQUEBERT : La critique écologique radicale dans le contexte de l’entreprise: l’ambivalence des démarches de RSE dans les entreprises en biodynamie., Audencia Business School, France
Since 2020, N. SEGOND : Characterisation of consumers' behaviors towards horticultural innovations: research on intrinsic and extrinsic attributes, Université d'Angers,